Начнем с Хестона Блюменталя - это мой любимый повар. В его ресторане "Жирная Утка" можно увидеть на тарелке горстку петрушечной пены, мороженое со вкусом селедки или пармезана, желе из куропаток, кашу из улиток. Мне там очень понравилось, но забавно то, что в меню нет утки. На вопрос " почему у вас нет утки?" официант ответил, что они работают над этим вопросом. Недавно Блюменталь открыл новый ресторан и сейчас активно его развивает.
Вот еще люди, которые внесли свой вклад в это искусство:
- Пьер Ганьер
2. Ферран Адрия
3. Эрве Тис (автор термина "молекулярная гастрономия")
Комментариев нет:
Отправить комментарий